保温杯焖粥的危害

健康养生 2023-05-2197网络

现在人们的生活越来越忙碌,很多上班族早上没有太多的时间去做早餐。熬粥的话需要耗费很长的时间,所以有些人就想到了一些简单的办法来熬粥,就是用保温杯来煮粥。保温杯焖粥虽然比较方便,但如果常吃的话对于人体的损害也是比较严重的。那么,保温杯焖粥都有哪些危害呢?

1、不建议常吃。开水的沸点是100度,而大米的热熟点是120-150度,也就是说开水泡大米只是八成熟,虽然可以食用,但长时间食用未熟透食物,对身体还是有影响的,从营养学角度来说,未熟透的食物也不利于身体吸收呀。如因工作关系没太多时间做饭的话,建议在食用前再煮3-5分钟,为了身体健康花费3-5分钟吧。

2、蛋白质、无机盐等营养素在烹调时的过程中损失不大。但随着加热或保温时间的延长,维生素B1可能会损失所余部分的50%-90%。如果煮粥过程中还加碱,那么维生素B1可能也就所剩无几了。

3、因此为了尽量减少谷类营养素的损失,应选择新鲜的食材,尽量缩短烹调时的加热时间,煮熟后不建议长时间保温保存。缩短加热时间的方法有:煮粥前可适当对食材进行预处理,例如提前泡米、泡杂粮,开水煮粥等,或者选用高压锅等快速加热设备。

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