鳝鱼汤的营养价值及功效与作用

鳝鱼汤营养丰富,营养丰富,富含营养,如DHA、矿物质、维生素、蛋白质等,适量食用可以起到补充身体营养、缓解视力疲劳、辅助增强记忆等作用。但是,食品中的有效成分往往有限,无法替代药物治疗。

1、补补:鳝鱼属于食肉性鱼类,富含维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,在汤里喝水也能补充人体所需的营养;

2、减轻视疲劳:鳝鱼汤中含有一定数量的维生素A,维生素A能促进眼睛干燥,还能促进上皮细胞的生长和繁殖,所以适量饮用鳝鱼汤能帮助缓解视力疲劳。但是食品中维生素含量有限,如果已经出现维生素A缺乏,建议及时用药治疗;

3、助记忆:鳝鱼汤里面含有较多的DHA,可以促进人体的生长和发育,还可以帮助脑细胞分裂、增殖,还可以帮助增强记忆。生育期儿童多喝鳝鱼汤也能起到很好的效果。

鳝鱼汤虽然营养价值较高,但鳝鱼长时间生活在淡水环境中,很可能会有寄生虫或细菌感染,所以做鳝鱼汤时一定要把鳝鱼煮熟,否则会造成寄生虫或细菌感染,影响身体健康。