盐辣椒怎么做好吃?

健康养生 2023-07-24128网络

在炎热的夏天,人们经常会感觉到心情烦闷,而且这时候的精神活力很差,食欲也会大大下降,消化能力也会出问题,这时候可以多吃一些增强食欲的食物,这里为大家推荐盐辣椒,这种辣椒吃起来具有香辣味,对增强食欲很有帮助,下面就来学习做盐辣椒的方法和技巧。

盐辣椒怎么做好吃?

材料

250gm青辣椒

150gm.姜,去皮,切片/切丝/切碎

2tbs黑色芥菜籽(BlackMustardseeds)

11/2tbs黄色芥菜籽(yellowmustardseeds)

1/4tspNigellasativa(照片里黑色类似芝麻的香料)

1/2tspcaromseeds(ajwain)

1/2tsp黄姜粉

1tbs盐,适量

2tsp干芒果粉

2tbs芥末油(mustardoil)

做法

把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时至脱水

把NigellaSativa和CaromSeeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀。

在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀。

把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

十五天后,腌辣椒好啦。

整个辣椒的腌法

1、新鲜辣椒收取以后可以整个腌制,腌制时需要准备辣椒三千克,盐五百克,生抽三千克,花生油三百克,蒜四百克,香油和花椒以及生姜还有白糖与白酒都要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜辣椒洗净以后去掉水分,晾干备用,把准备好的大蒜和生姜洗净以后,全部切成片状。

3、把准备好的花生油放在锅中加热以后,再放入准备好的辣椒,然后放入生抽,花椒以及白糖,加热烧开,让它降温,随后放入准备好的白酒与生姜和大蒜,还有香油,调匀以后装坛密封腌制,30天以后,里面的辣椒就能腌好,想吃时可以随时取出食用。

碎辣椒的腌法

1、有些人不喜欢把辣椒整个腌制以后食用,这时他们可以把辣椒切成块状,以后再腌制,腌制的时候需要准备新鲜辣椒4000克嫩姜芽1000克,黄瓜2000克,酱油花椒以及白酒和大蒜,还有食用油,都要适量准备一些,最后再准备适量的白糖和食用盐。

2、把辣椒洗净以后,去掉水分,再把它切成块状,黄瓜洗净以后要切成块状,而将银耳洗净以后则要切成姜片,大蒜去皮切片。

3、把准备好的食用油入锅加热,然后放入花椒炒出香气,随后倒入生抽加热烧开以后,再放入白糖,白酒以及食盐和鸡精,等调味料调匀以后制成料汁,等它降温以后,把黄瓜,大蒜以及辣椒和将芽全部放到锅中,调匀后取出,放在坛子中密封腌制,一个星期以后就能腌好。

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