平底锅煎五花肉怎么做?

健康养生 2023-07-30145网络

想必大家都吃过五花肉、梅菜扣肉、粉蒸肉之类的美食,这些食物吃起来味道都非常好,也是非常流行的,而制作这些美食的时候,必须要使用五花肉,也是猪身上腹部的肉,这个部分的肉有肥有瘦,所以吃起来不会觉得很腻,另外还有补肾养血等作用,下面教大家用平底锅煎五花肉来吃。

平底锅煎五花肉的做法:

做法1

原料:

五花肉300克、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、花椒30颗、籽然粉1茶匙(5克)、酱油1茶匙(5ml)蒜汁(5克)。

制法:

1、选择五花肉;

2、将五花肉切片,用所有调料腌3个小时;

3、平底锅放少许色拉油,取出肉片,一片一片的慢煎即可。

做法2

材料:

猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面

做法:

1,将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。

2,将大块的五花肉平放。

3,由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。

4,用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5,取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。

6,取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。

7,煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。

8,用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉,或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好,最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃,很好吃。

小贴士

1.用梨汁腌肉,可使肉质细腻,而且味道也会增添一些甜美。

2.酱油,蚝油均有咸度,所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话,不放盐也行。

3.做这道菜建议用不粘的平底锅,不用放油,而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。

4.另外,特别注意的是,一定要记得给五花肉去皮。

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