烧饼馅料怎么调制

健康养生 2023-07-30200网络

有很多人比较喜欢吃烧饼,一般吃的烧饼都是香脆可口的,因为烧饼是国80年代主要的小吃,所以现在很多正宗烧饼的做法已经不被流传了,但是想要做出来好吃的烧饼,还在烧饼馅料的调制,而且在做烧饼的时候一定要加入一些芝麻才会可口,那么烧饼馅料怎么调制好吃呢?

1。面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKINGPOWDER、适量水,和成面团;

2。醒1小时左右,不用等到全开;

3。准备油酥,就是把油和面粉混合,还加了一点盐,不要太稀,用筷子挑一下,留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了;

4。分成大小相等的小记子,都擀成牛舌状;

5。用刮刀将油酥抹在面皮上,抹多一点好吃,从窄的的一边卷起来成桶状,开口朝两边压扁,擀开成长形或牛舌形(要是能擀成圆形就更好了,就是没擀成圆形所以做成了长版的);

6。一面刷上水或蛋液,沾满芝麻;

7。再醒半小时左右;

8。烤箱预热到180度,中层烤15-20分钟就好了

1/4猪肉洗净,直接先切成条丝状。

2/4然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣,切碎与肉一齐剁,如有花椒这时也可加入,如果是花椒面调时再加。一直剁碎,直到面面团一样的肉泥样。

3/4剁好的肉馅,起到碗里装好,这时加入打碎的鸡蛋,壳扔掉。加入蚝油、酱油、盐、料酒,搅拌均匀,最后,加入适量淀粉,加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状,如果干了加料酒,稀了加淀粉,这样调成正好。

4/4最后一步,就是充分搅拌,这样的烧饼肉馅就做好了,做烧饼时,直接把面团内包入这种肉馅进行烤制,和烧饼就能一起熟,非常美味好吃。

注意事项

注意肉馅剁碎成泥,做烧饼肉馅才熟得快。

注意调味的搭配,喜欢的口味可以多放点,如味道重的加多点蚝油和酱油盐味。

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