素萝卜丸子汤的做法
健康养生 2023-07-31128网络
每个季节都有应季的蔬菜,在合适的季节吃当季的蔬菜最能够体会到这种蔬菜的美味。冬季的萝卜正是最新鲜肥美的时候,萝卜汤是冬季老百姓家里餐桌上一道必不可少的美味。人们吃萝卜汤时都会把萝卜做成丸子的形状,做成一道素萝卜丸子汤来食用。那么,素丸子萝卜汤该怎么做呢?
白萝卜素丸子汤
主料:白萝卜1棵、面粉100克
辅料:精盐10克、十三香4克、酱油适量、醋少许、香菜1棵、胡椒粉适量
步骤1、白萝卜一棵,擦丝备用。也可以根据自己的需要,擦取一小块白萝卜。
步骤2、萝卜丝加盐放置片刻,会有一些菜汁出来,倒出来一部分菜汁,然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就多放面粉,喜欢吃软一些的,就少放面。
步骤3、团成自己喜欢的大小。
步骤4、锅内放油,没过丸子的量,七、八成热时放入丸子,定型后慢慢推动丸子使其均匀上色。
步骤5、炸至金黄色时捞出,全部炸完,如有多余的可以放凉后冰箱冷冻。
步骤6、锅内放适量水,水开后下入丸子,大火煮开,中火煮5、6分钟。
步骤7、汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。
步骤8、舀一勺热汤,品尝一下调制的汤汁是否适口,然后将丸子和汤全部盛入即可。
烹饪技巧
萝卜水份大,不需要加水,面粉的多少根据自己的喜好,自己放的面粉很少,挤出来的丸子还会滴水,这样炸出来的很软,丸子入油锅后不要马上推动,以免散开。
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