甜酸鹅的家常做法

健康养生 2023-08-16184网络

甜酸鹅是很家常的一道菜,制作方法也简单,首先准备好肉洗干净,提前用料腌制一下,腌制后会更加入味,防止在做的时候因为香味不够而影响到整体口感,所有的食材全部都准备好,然后放在锅中慢慢的炖煮,因为肉会比较硬,炖的时间太短会咬不动。

主材料:全鹅一只(约7.5斤左右)

配料:桂皮,香叶,蒜子,生姜,陈皮,蒜苗,芫茜。蒜子拍扁,生姜切片,蒜苗卷扎,其它洗净备用。

调味料:白醋一碗,酱油一碗,白糖一碗,可乐一碗。柱候酱半瓶。盐,老抽,五香粉...等等适量。

做法:将所有配料和调味料投放进一个大盆里面混合在一起。把处理干净的鹅全身涂抹一层酱料,其中一扎蒜苗塞进鹅肚子里面,大约腌制一个小时左右。

往锅内放入两碗水,然后将腌刚才腌鹅的酱料全部倒进锅内,包括整一只鹅。

开炉猛火烧开后改小火焖一个小时左右。在焖鹅期间要不间断的把鹅身翻一翻,预防把鹅烧糊,还可以令鹅的身体均匀入味。

用锅铲不停搅拌,直到汁水慢慢变稠、变粘...这时候,甜酸鹅可以上锅砍件上台啦!然后再撒上芫茜和蒜苗段。这样

甜酸鹅就大功成啦!

三色甜酸菠萝鸡

材料

主材:,鸡柳450克,切块,中个洋葱1个,切片,红,黄,橙椒各半个,切片,罐头菠萝5片,切片,青椒半个,切片,大个鸡蛋1只,打散,植物油适量,玉米粉适量,汁料:份量仅供参考,茄汁3汤匙,水5汤匙,白醋1汤匙,片糖1/2片,压碎

做法

1.先将鸡块抹干,用少许盐,白胡椒粉腌15分钟,再加入蛋浆捞匀备用。

2.快火下油(油要多)起锅,将鸡块平均每件沾满玉米粉,用半煎炸将两面煎至金黄,转中火煮至鸡肉熟透,盛起沥油。

3.快火下油(约1汤匙)起锅,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入所有椒类和菠萝炒匀,加入汁料煮开,加入鸡件炒匀,装盘即成。

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