猪肚怎么炒脆

猪肉是我们生活中吃的最多的食物，猪身上的每个部位都能做出美味的食物，而且不同部位的肉营养价值也都很丰富。猪肚就是很多人爱吃的一道菜，常见的吃法就是清炒，猪肚中含有胶原蛋白，不仅吃起来不腻，而且具有美容养颜的作用，但是在炒猪肚的时候，很多人都遇到同一个问题就是怎么能让猪肚炒的很脆呢?

我们平常吃肉，我们都会搞好之后先将肉给洗干净，然后用水焯一下，这样才能将它里面的血水焯出来，要不我们总觉得不干净。但是猪肚是不用焯的，猪肚本来就不容易掌握好火候，我们用开水一焯就变硬了，我们之后还要用油去爆炒，肯定最后炒出来的猪肚就变老了。但是现在不用担心了，让小编来告诉你只要加一个步骤就全部搞定了，炒出来的猪肚又嫩又好吃。下面我们就一起来看看吧!

准备食材：猪肚、小辣椒、青椒、蒜、青椒、姜、老抽、生抽、盐、油。

我们首先要清洗猪肚，猪肚这种东西我们肯定会觉得不干净，所以想焯水，但是焯水又会变老，所以我们可以用其他的方法来替代，我们可以把猪肚放到白醋或者白酒里面浸泡半个小时的时间，然后我们再用清水将其洗干净就可以了，这样猪肚就不会炒过之后就很硬了。

然后我们将清理好的猪肚拿出来进行加工，我们将猪肚切成条状物体，然后放到盆中，然后在里面依次加上盐、料酒和姜片进行腌制，腌大概十分钟就可以了。然后我们再将配菜一起切好，我们将青椒和红椒等辣椒也切成和肚丝差不多的大小，然后放到一旁备用。

然后我们将锅整理好，就可以开始烹饪了。我们将锅清洗干净，然后放入适量的油，等油热了以后我们加入些姜蒜进行爆香，然后在往里面加上切好的辣椒丝，用大火进行翻炒，在往里面加上少许的水和少许的盐，翻炒一下就将我们切好的猪肚丝放到里面去炒，差不多用大火翻炒半分钟到一分钟的样子，我们就可以变成小火加上老抽、生抽和盐，等到翻炒均匀就可以出锅了。

是不是很简单就做出了一道美味的猪肚丝啊，各位一定要记得不要焯水，因为焯水很容易就会让猪肚变硬，我们记得要用白醋或者白酒去泡，这样既能清洗干净 又能去除腥味。各位小伙伴记得一定要去尝试一下哟!还有什么小妙招各位也可以评论下来探讨一下。